発酵 0 今、発酵を伝える私と母と発酵の歴史!「醤油と味噌」 (1) Written on 3月 25, 2017 by 国際中医師 雪猫せんせい in 伝統食, 母との日々, 発酵食 近頃の発酵ブーム 一時期日本人が忘れてしまった「発酵」 「発酵」と言うと真っ先に思い付くのが「日本酒」 戦後の米不足で「日本酒」の質が低下した事で日本人の「日本酒離れ」などがおきました。 それと時を同じくして各家庭で作ら […] Read More