梅

青梅から黄熟梅までの梅暦 季節の巡りの中で梅と共に過ごす覚書です。 青梅から始まる梅だより「梅シロップ作り」 毎年恒例になっていますのに季節が巡ってこないと忘れがちな梅だより 今年も梅農家さんから「今年の梅の生育は～」と […]

ビート（甜菜糖）の氷砂糖♪ この季節は梅酒に始まり色々な果実酒作りに最適と言えます。 温度管理さえ上手くすれば果実の酵素が働き甘味を原料として日々熟成してくれます。 その中でも一番身近な「梅酒」は年々砂糖の量が減ってる気 […]