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イヌリン効果が期待される「菊芋」

菊芋の主成分 菊芋には、イヌリン・亜鉛・セレン・ポリフェノールなど数種の物質が含まれています。 その中でも多糖類イヌリンと言われる「水溶性繊維質」が豊富で、 その繊維質が糖質やコレステロールの血中への吸収を穏やかなものに […]

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桜の季節に思い出す「母の桜鯛めし」

桜の季節だけの鯛めし 東京では満開の桜が少しずつ散り始め週末には桜吹雪や花筏に変わってしまうのでしょうか? 満開で桜の花びらが煙るような幻想的な散り際が大好きです。 今日は母の月命日で、寝たきりになる前の母と一緒に歩いた […]

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「食医膳®講座」の食べる勉強会!3月はフレンチ薬膳

食医膳®講座のスタイル 「食医膳®講座」は「陰陽五行論」をベースに季節(春・夏・晩夏・秋・冬)に沿って学習していきます。 それぞれの季節に合った「生活の仕方」や「食事の取り方」や その季節に活発に働くため「サポートすべき […]

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春に疲れやすい目や肝にオススメの手作り薬膳調味料

目の使いすぎはアレルギーをひどくする? 中医学的に「目と肝」は密接な関係があると言われます。 つまり、「ストレス」「お酒の飲み過ぎ」「日常的な添加物の摂取」などで肝に疲れが溜まると「急に視力が落ちたり」「かすみ目」になっ […]

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今、発酵を伝える私と母と発酵の歴史!「醤油と味噌」 (1)

近頃の発酵ブーム 一時期日本人が忘れてしまった「発酵」 「発酵」と言うと真っ先に思い付くのが「日本酒」 戦後の米不足で「日本酒」の質が低下した事で日本人の「日本酒離れ」などがおきました。 それと時を同じくして各家庭で作ら […]

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近況報告と共にブログ再開のお知らせ

近況報告 昨年からすっかりご無沙汰してしまいました。 2016年の初冬から5年間寝たきりで自宅介護をしていた母の体調が優れず日々の移ろいの中で母との時間を優先順位の一番に置いていました。 暮れに一度危篤状態に陥りながらも […]

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乾燥による咳や喉の痛みに効果抜群の「花梨のハチミツ漬け」

今年の冬は寒くなるのが早いせいか、早くもマスク姿や咳をしている人を見かけます。 咳で思いつくのは「のど飴」その中に「カリンのど飴」と言うのを目にした人も多いはず。 咳・痰・喘息に効果がある「カリン(花梨)」 このカリン( […]